一、手抓饭
手抓饭的配方主要分为两块，一块是肉食和蔬菜，比如新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱和大米；另外一块就是香辛料或者说调味成分，比如清油、羊油、盐、料酒、鸡精、孜然粉、山楂、酱油等组成的，具体看个人喜好来选择。
二、羊肉抓饭
主料：大米、羊肉、皮牙子、黄萝卜、盐；
配料：洋葱、食用油、孜然粉、生抽、味达美酱油、姜粉、料酒、清水、香菜末、玉米粒等。
特点：洋葱去膻提香。
三、鸡肉抓饭
主料：大米、鸡肉、花生油、洋葱、鲜姜、甜酒、盐；
特点：靠甜酒去腥提香。
四、萝卜抓饭
主料：大米、胡萝卜、水豆腐、花生油、姜、盐。
特点：靠姜和油煎豆腐提香。
五、手抓饭 排骨汤 煲仔饭 鸡汤饭配方分析
我对手抓饭的感受很好，米、肉、菜配比少放米，配以盐、味精、鸡肉粉、白砂糖、提鲜的呈味核苷酸二钠、辣椒粉、香辛料等复配而成，做出来的饭口感好，味香可口，看着就让人有食欲。