燃气蒸汽能用于凉皮机加工效果如何？

凉皮之所以如此受欢迎，主要是因为她具备四大特色："筋"、"薄"、"细"、"穰"。所谓"筋"，是说劲道，有嚼头;"薄"，是说蒸得薄; "细"，是说切得细; "穰"，是说柔软。但想要同时达到这四点，传统的制作手法是存在很大弊端的。

传统凉皮制作需经过和面、醒面、洗面、沉淀、过滤、蒸煮、冷却、刷油等多道工序方可完成，不仅过于繁琐，而且效率还不高。稍不留神还会影响凉皮的口感，而使用凉皮加工蒸汽能制作凉皮，产汽快，热效率高，大大缩短了凉皮制作时间，且工艺也比较简单，最重要的是味道并不比传统方式的差，生产效率同时提高好几倍。因此深受凉皮生产厂家的青睐。

山东卓奥蒸汽能为凉皮厂流水线制作机配置了一台48kw燃气蒸汽能。不仅仅流水线的凉皮机可以用，蒸箱型的蒸煮凉皮也可以使用。