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民以食为天，病菌以口为主干道！各个国、家，各个地区都建立了针对食品安、全的相关部门与措施，为的就是保证安、全进食！然而，食品安、全的责任者还是人自己！
我们都知道，洁净室一般是用在LCD、触摸屏、医疗等高新科技行业，似乎我们把这些情况都认为习以为常！而同样，食品行业也同样需要洁净室，不过人们往往并没有过度的对其重视！
其实，人同样是食品生产中主要污染源之一。人体不仅仅会产生皮屑等大量粒子，我们的活动也会影响到生产环境。同时，人体带有微生物，这些微生物对我们人体日常生活虽然无害，但可能足以污染食品！
所以，人同样是食品安、全防控的对象之一！严格来说，从事食品生产、检验的人员，身体健康状况一定要符合卫生要求，每年至少一次健康检查，必要时做临时体检，保持个人卫生，同时需要经过必要的培训，考核合格后方可上岗！
那么这里就会产生一个疑问：是否所有从事食品的人员都要如此操作呢？这也非必然！举个案例：香菇，各位都有品尝过！那么种植香菇的人员就不一定需要如此繁琐的要求！但是他们有一个必须进行的工序：戴手套！现在市面上有一种手套是专门针对香菇而现的手套：香菇种植专用手套！从事种植香菇的人员或许不需要穿洁净服，不需要严格的健康检查，不需要繁琐的培训，他们就需要一双进口的、舒适的、灵活性高的、持久耐用的丁腈手套！这便是他们对香菇种植的要求！
所以，对于食品安、全这个概念，我们是必须根深蒂固，必须时刻牢记！有针对性地根据实际食品安、全要求进行更有效的防护措施！这样民就可以真正地以食为天！
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