与常规方法（如热风、蒸汽等）是通过对流、传导或辐射等方式将热量从物料表面向内部传递，所以速度慢，且存在表里受热不均匀现象。而微波加热是通过物料中的极性分子在微波电磁场作用下，直接对物料表里同时进行加热，故加热均匀、热效率高、速度快，比常规加热方法效率提高2～4倍，面条表里糊化度进一步提高。经微波处理的方便面较之常规方法加工的产品块型饱满、面筋值高、复水性好、色泽口感俱佳、爽滑有弹性，不仅保持了传统水面风味，而且复水时不断条，耐煮、不浑汤，且不破坏原有的营养成份。由于利用微波干燥方便面同时也具有杀菌作用，所以能大大延长方便面的保质期，食用更加安全卫生。且微波能更好的保持原有营养成份。
产品型号：JXSS—45KW
电源输入： 三相380±10% ,50HZ;
输出微波功率：45KW;功率可调
频率：2450MHz±50MHz
设备（长×宽×高）:高）：15000×1100×2100mm
传输速度：0～20m/min（变频调速）
开口尺寸：8000×60mm
控制：PCL、人机界面控制、温控、监控
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